Boudin basque Boudin basque ブーダン・バスク 豚の血を使うブーダン・ノワールの1種で、豚のタン、耳などの頭の部分をたっぷり入れて、ピマンデスプレットというバスクの唐辛子を使用します。 Pâté en croûte Pâté en croûte パテ・アン・クルート