シャルキュトリを、もっと身近に。
—無塩せき製法と鮮度へのこだわり—
「無塩せき製法」という選択。
素材そのものの味わいと香りを大切にする。添加物も極力減らし、食の安全性に配慮した製法で、京都の良い豚の味を、そのままお届けします。
【京都産の豚肉を使用した安心・安全なシャルキュトリ】
地元京都で大切に育てられた高品質で鮮度の高い豚肉のみを使用しています。
また健康への配慮から発色剤（亜硝酸ナトリウム）を使わず、添加物も極力減らした製法を大切に食の安全性の確保に努めています。
CONCEPT
地産地消にこだわり、シャルキュトリに欠かせない豚肉は地元京都で⼤切に育てられた⾼品質で鮮度の良い厳選された⾁のみを使⽤。製造は併設された専門の工房で全て手作りで⾏います。
CHARCUTERIE
株式会社円居が様々な事業で培った知識やノウハウをもとに、シャルキュトリの本場フランスの伝統的な製法を守りながら、最新の設備・技術を導入し当店でしか味わうことのできない商品造りに専念しています。
EAT-IN
イートインは店内８席の他、天気が良い日はテラス席もご利用頂けます。シャルキュトリが主役になるホットドックやミートパイ、さらには本場フランスから輸⼊したボルディエバターなどのグロッサリーも販売します。
EVENT
催事・イベント情報
Gallery
ギャラリー
Pâté de campagne
Pâté de campagne パテ・ド・カンパーニュ
Tourte de cochon
Tourte de cochon トゥルト・トゥ・コション
FRIAND
FRIAND フリアン
Jambonneau
Jambonneau ジャンボノー
Pâté en croûte
Pâté en croûte パテ・アン・クルート
Boudin basque
Boudin basque ブーダン・バスク
店舗情報
maison de charcterie M
【メゾン ドゥ シャルキュトリ エム】
〒606－8344
京都府京都市左京区岡崎円勝寺町 91-66
TEL：075-754-1186
FAX：075-754-4186
営業時間： 10:00 ～ 18:00
（イートイン 11:00 ～ 18:00 L.O.17:00）
定休日：月曜日・火曜日